ブランケット

また雪ですね。

この前の雪がやっと溶けたと思ったら、

また雪。

いやだなぁ。

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菜の花がお手頃な値段になったので、

今年初めて買いました。

菜の花って、大好きです。

味も好きだけど、

菜の花を料理すると、なんだか春は遠くない!

って思えるのです。

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菜の花はただ茹でただけ。

ポーチドエッグと玉ねぎのマリネ、

セミドライトマト、

ノルマンディーマヨネーズ

コーストペッパーで。

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セーグル。

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冷蔵庫に生クリームが残っていたので、

ブランケットに。

フランスのクリームシチューです。

お肉で作るのが基本ですが、

昨日はタラを使ってお魚ブランケットに。

野菜の出汁がよく出てて美味しかった。

ブランケットにはお米を添えるのが定番で、

昨日は南仏のカマルグのお米を炊きました。

カマルグは塩の産地でも有名ですが、

お米の産地でもあります。

フランスのこういうお米、

無性に食べたくなるのです。

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