日常に戻りました

娘、無事退院して、

日常が戻りました。

3連休のアトリエでは、

喉をやられて声が出なくなり、

かすれた声でのアトリエ。

最近の傾向として、

風邪っぽくなると喉にきます。

ここ3日のご飯写真です。

・・・

昨日。

r0005894

小松菜とがんもどきの煮浸し。

r0005896

牛丼。

温泉卵とお母ちゃんお手製の紅生姜。

r0005898

ネギの味噌汁。

r0005899

豪徳寺にあるスウェーデン焼き菓子のお店で。

イチジクのケーキ。

甘さ控えめで、

朝ごはんに食べたい味でした。

・・・

日曜日。

r0005890

モッツァレラとミニトマト。

コーストペッパーが合う!

r0005891

チャーシュー丼、だけど、

酢飯でした。

きゅうりの塩もみと、

薬味でさっぱりと。

r0005893

お味噌汁。

・・・

土曜日。

r0005888

タイカレー。

r0005885

パクチーサラダ。

・・・

9月29日(土)10:30のアトリエに

1席の空席があります!

参加ご希望の方お待ちしております!

http://fujii-label.com/Atelier/Atelier2018/Atelier20180910.html

広告

バタバタ

娘が入院してバタバタの藤井家です。

先週食べたご飯写真です。

r0005865

コルドンブルー。

r0005869

かぼちゃのスープ。

r0005867

パン。

・・・

r0005871

サンマの梅煮。

r0005872

小松菜とがんもの煮浸し。

・・・

r0005879

鯛のお刺身。

r0005880

おから。

r0005881

チャーハン。

r0005882

ニラマッシュルームのスープ。

・・・

昨日で夏の和食アトリエも終了。

今週末からは秋のフランスごはんメニューとなります!

連休だからか、

ご予約変更のご希望が多く、

今週末の3連休、お席の方空いております。

参加ご希望の方、ぜひお越しくださいませ!

ご予約お待ちしております!

http://fujii-label.com/Atelier/Atelier2018/Atelier20180910.html

イチジクの季節です

R0005602縮小

秋の果物、イチジク。

そのまま食べても美味しいけど、

ハムやチーズと一緒に甘塩っぱく食べるのも大好きです。

いつかのアトリエのメニューでは

生ハムで巻いたバージョンを作りましたが、

今日の写真はお皿の上にランダムに盛り付けました。

コラムの方に簡単ですがレシピを紹介しています。

http://fujii-label.com/Column/figue.html

コラムに掲載していた今までのレシピ、

しばらくの間、閲覧できない状態が続いていて、

申し訳ないです。

レシピの方、ほぼアップしておりますので、

また以前のようにお使いいただけると嬉しいです

・・・

来週末から始まるアトリエもすっかり秋色です。

R0005773縮小

フランスのクリーム煮「フリカッセ」。

クリーム煮と聞くと

少し重たいイメージがあるかもしれませんが、

とっても軽く仕上げるレシピです。

ヒヨコ豆ときのこもたっぷりと!

そして赤ワインがおいしー。

r0005803

こちらもひよこ豆を使ってます。

せっかくなので、

ひよこ豆を使った炊き込みご飯のおまけレシピ付きです。

9月の会には空席まだありますので、

涼しくなった秋、

料理を楽しんでいただく機会にぜひ、

ご参加くださいませ〜。

http://fujii-label.com/Atelier/Atelier2018/Atelier20180910.html

アジの煮付け

昨日はだんなさんの実家で餃子を食べました。

写真はないので、

一昨日の晩ご飯!

r0005851

作り置きのナムル。

r0005853

サンマの梅煮を作ろうと思っていたのですが、

地震の影響か、お値段が一気に上がっていました。

サンマは買わず、イワシに変更。

煮付けを作りました。

オクラを添えて。

r0005854

ひよこ豆の炊き込み御飯。

ちょっと秋っぽい。

r0005855

なんのお味噌汁だったか。

記憶にございません。

r0005856

正しい日本人の食卓のようでした。

美味しかった!

ここ3日ごはん

昨日のごはんから。

r0005850

鶏肉のフリカッセの残りを

パスタにリメイク。

美味しい。。

9月-10月のアトリエのご予約受付中です!

http://fujii-label.com/Atelier/Atelier2018/Atelier20180910.html

・・・

9月7日

r0005846

冷蔵庫の残り物をつまみながら、

冷やし中華。

なんだか暑い日だったので。

モロヘイヤのネバネバがいい感じでした。

・・・

9月6日

r0005838

だだちゃ豆。

r0005841

かぼちゃとさつまいと鶏ひき肉。

片栗粉でとろっと。

離乳食のついでに作った感じ。

r0005843

瀬戸内海の鯛で

鯛ごはん。

r0005844

少し残っていた筋子の醤油漬けも添えて。

瀬戸内海の魚は本当にさっぱり。

脂が少なめです。

美味しかった。

台風

今年は本当に台風が多い夏ですね。

関西の方、大変な様子です。

東京も台風並みの風が吹いていました。

r0005762

おから。

r0005763

小松菜としいたけの煮びたし。

r0005765

水菜と冷しゃぶ、

大葉とミョウガのサラダ。

ポン酢とラ・リュートナントのオリーブオイル、

コーストペッパー

こういうサラダの時は

コーストペッパーがよく合う。

指でつまんで、バリバリっと入れます。

ミルは使わない!

r0005768

ひよこ豆としらすの炊き込みご飯。

いくら丼

昨日は久々に家族で休みました。

今日は台風!

r0005750

藤井家のお母さんから、

だだちゃ豆!

r0005751

レタスのシンプルサラダ。

フリュイテ・ノワールのオリーブオイル

フルールドセル

コーストペッパー

r0005753

三原の実家から届いた、

筋子の醤油漬け。

あぁ、、美味しい。

甥っ子達も大好きないくら丼。

r0005755

しいたけ、あげ、鯛のお味噌汁。

離乳食に鯛の煮付けを作って食べさせたら、

たまたま脂がのりすぎていたのか、

下痢になったので、

味噌汁に。

魚の煮付けが好きな家族です。

r0005760

デザートに

Au bon vieux temps オーボンビュータン!!

初めてお店へ行きました。

美味しかったー。

ショーケースはほとんど空っぽで、

あまり選択肢がなかった。

r0005759

プラリネ、

パッションフルーツ、

そしてチョコレートの部分には、

何かのスパイスが効いていました。

それが何か、分からなかった。。。

r0005756

ミルフィーユ。

なんとこの季節にいちご入り。

今週末、やっと経堂のミラベルさんが改装から

再オープン!

きっと経堂住民、

待っている人も多いだろうなぁ。

秋です

頭の中はすっかり秋です。

ここ数日のご飯写真です。

8月30日

r0005662

一人ご飯でした。

試作の残りもで、パスタ。

美味しすぎた。

・・・

8月31日

r0005724

クーラーの中で

湯豆腐。

r0005725

わさびで食べるのが好きです。

r0005727

さんま!

r0005729

サツマイモのとあげのお味噌汁。

・・・

9月1日

r0005731

レ・ニソワのペーストでアペロ。

8月から全国のDean&Delucaにて

こちらのレ・ニソワのペースト3種、

お取り扱い頂いています!

r0005732

レタスとコーンのサラダ。

r0005733

手作りチャーシューでラーメン!

・・・

9月2日。昨日のご飯。

r0005736

サンマのカルパッチョ。

リュートナントのオリーブオイル

レモン果汁、

シャルトーさんのフルールドセル

r0005737

アトリエで作っている

しいたけとネギのナムルに、

パクチーをたっぷり、

そしてポン酢で和えると、

美味しい!

r0005739

チャーシューで中華おこわ。

もち米買うのを忘れた!

r0005741

卵スープ。

夏も終わりかな

マメなブログ更新を心がけたいと、

思っております。

湿度は高いけど、

気温は下がったし、

イチジクは美味しいし、

さんまがそろそろ安くなったし。

パリから一時帰国していたジュジュ家も

昨日、帰っちゃったし。

夏も終わり。

ジュジュ家の子供達、

すっかりパリジャン、パリジェンヌになっていて、

楽しかったな。

お兄ちゃんのローランのフランス語のパリっぽさが、

なんだか心地よかったです。

・・・

昨日の晩ご飯!

r0005558

もずくとおから。

もずくは大葉とミョウガを添えると

一気に美味しくなるね。

r0005561

エアコンに疲れて、

温かい料理が食べたくなりました。

豚肉のみぞれ煮スープ。

チャーシュー丼

昨日のゲリラ豪雨すごかったですね。

すぐ近所で雷が落ちたような音でした。

熟睡していた家族も、

起きてしまった。。。

昨日は久々、家から出ずに、

ゆっくりだらだらしました。

家族の夜泣きが相変わらずひどく、

体力の消耗が激しいです。

r0005554

チャーシュー丼。

豚肩ロースで作るのですが、

部分によっては脂多め、少なめとあります。

脂がある程度のっている方が

赤身の部分の繊維がしっとり。

赤身が多いと、少し繊維が目立ちます。

が、パサついているようで、

全然しっとりとしています。

一緒に漬け込む生姜と

ワイルドペッパーグリーンペッパーが美味しい。

r0005555

かぼちゃとしいたけと

あげの味噌汁。

r0005556

おからも。

ほとんど料理をしない日でした。