連休でしたね

秋は連休が多いですね。

お出かけしやすい気候です。

日曜日は暑かったけど。

ここ4日間のご飯です!

昨日から。

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仕事から帰ってきて、

ささっと、さんま。

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作り置きのおから。

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最近気づいたのは、

さんまは梅煮にするのが一番好きです。

少し味濃いめにするのがいい。

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サツマイモとあげのお味噌汁。

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ご飯が進む。新米の季節にぴったり。

・・・

10月7日

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温泉卵のヴェリーヌ。

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冷蔵庫の残り物を集めたサラダ。

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カリフラワーと人参の

オイル蒸し。

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スーパーのピッザ。

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手抜き料理でした。

・・・

10月6日

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おから。

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ブリのお刺身。

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親子丼。

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お味噌汁。

・・・

10月5日。

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ハチイチベーカリーさんの

くるみ味噌パン。

スナック感覚のパン。

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レンズ豆とソーセージ、ベーコン。

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根菜のオイル蒸し。

人参が一番美味しかった。

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豪徳寺のソーセージ屋さんで買った、

ソーセージとベーコンでした。

美味しかった!

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オオゼキで68円だった

極プリン。

買うしかないでしょ。

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カレー

よく雨が降ります。

今日は寒い!

昨日の晩ご飯。

DSC_3371 春キャベツとアボカドのサラダ。

DSC_3378 レンズ豆のカレー。

DSC_3376 オーブンで焼いた野菜。

DSC_3381 カレーと一緒に野菜を煮込むと全部カレー味になるのが嫌で、

別でトッピングするのが好みです。

野菜の味がちゃんとする。

レンズ豆はたくさん茹でて、

小分けにして冷凍しときます。

カレーを作る時に便利。

 

4月29日(土、10:30-)のアトリエにキャンセルによる

空席が1席出ました。

参加ご希望の方、お待ちしておりますー!

http://fujii-label.com/atelier.html

ホタルイカ

スーパーにホタルイカが出始めました。

もうそんな季節?

嬉しくてすぐ買ってしまいます。

DSC_2481 アーリーレッドのマリネと大葉と和えました。

美味しかった。

DSC_2485 メインはブランケット。

この冬の定番になってます。

昨日はレンズ豆の粉で作られたパスタを添えました。

フランスのレンズ豆の生産者をずっとずっと探していて、

去年、パリに行った時に見つけたレンズ豆の生産者さんが

このパスタを作っています。

残念ながら、そのレンズ豆は味に満足せず、

輸入の話までには至らず、

このパスタを食べる機会を逃していて、

やっと昨日、食べたのです。

結論は、やっぱりパスタは小麦粉に限る、

でした。

豆の味も感じないし、ボソボソだし。

なんとも残念なパスタでした。

ただ、フランスには豆を原料とした粉文化があります。

レンズ豆、ひよこ豆、

豆じゃないけど、とうもろこしなど。

カフェで働いていた時に、

常連さんのエレンヌというインド人とフランス人のハーフの

おばちゃんが、よく差し入れにひよこ豆の粉で作った

揚げ物を作ってきてくれてました。

それが美味しかったんだなー。

クスクス

今年二日目。

もう曜日の感覚があまりなくなり、

今日は火曜なのに水曜日と勘違いして

ゴミを出そうとしていました。

 

昨日はフランスなご飯。

DSC_2246 のコピー いろいろなレンズ豆を食べてきましたが、

昨日食べたのはシャンパーニュ地方ランス産レンズ豆。

レンズ豆といえばピュイ産が有名ですが、

ピュイ産のは緑レンズ豆。

シャンパーニュのは赤レンズ豆の種類で、

「Lentillons ランチヨン」と呼ばれています。

DSC_2247 のコピー ビネグレットで和えたレンズ豆に、

ポーチドエッグ。

最高の組み合わせ。。。

初めて食べたランチヨン、

とても美味しい豆でした。

輸入したい。

DSC_2248 のコピー まだ風邪が完治しないので、

豆で栄養をとって、

クスクスで野菜をたっぷり食べようと思い。

今年初めてのクスクス。

美味しかった〜〜。

夢中になって食べちゃいました。

ギルボーさんのミックススパイス、

ラスエルハヌート」を使って、

カブをたくさん入れたバージョンに。

スパイスで体もポカポカ。

風邪が治りそうな気がしました。

 

キーマカレー

カレーと言うのは無性に食べたくなるものです。

何ででしょうね?

DSC_0239キーマカレーを作りました。

オーブンで煮込むとひき肉がほろほろになります。

トッピングには、

1袋30円!だったラディッシュのロースト、

レンズ豆、

きゅうりとディル、

揚げナス、

ポーチドエッグ。

レンズ豆って食べ始めると習慣の様に食べます。

大好きな豆です。

DSC_0242トッピングをいろいろと添えると、

カレーの辛さが和らぐ感じで、

ソフトになるのはいいけども、

もう少し辛くした方が好きだったかな。

でもおいしかった!

 

 

友人とご飯

昨日の夜は友人と3人でご飯。

仕事のことで相談したいことがあり、

うちに来てもらって久々一緒にご飯会。

職種はちがうけど、フリーランスで働く彼女との話は面白かったです。

DSC_0229アペリティフに枝豆のサクサク。

レシピはこちらに掲載されてます。

http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/2450

DSC_0235カプレーゼ。

DSC_0234レンズ豆のサラダ。

DSC_0236最近好きなパン屋さんのパンオルヴァン。

DSC_0231とっても立派な鯵が売っていたので、

鯵フライ。

DSC_0238ブルターニュのギルボーさんが作るパプリカとアーティチョークのペーストを添えて。

レストランの味になりました。

 

3人でよく食べた夜でした!

 

 

お知らせです!

今週末は青山ファーマーズマーケットに出店します。
日時:2016年6月4日(土)、5日(日)
10時~17時

http://farmersmarkets.jp/

初めて土日ともに2日間連続での出店です。

夏の間は出店予定がありませんので、

ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ!

 

 

クスクスと唐揚げ

今朝は冷蔵庫をきれいに掃除しました。

本当は年末にやることなのだろうけど、

年末はそんな時間もなく。

開けた瞬間、気持ちがいい。

 

昨日の晩ご飯!

DSC_0016菜の花とレタス、椎茸のサラダ。

DSC_0012湯豆腐。

昨日は歯医者さんの帰りに買い物して、

ぼ〜っとしてたら、

木綿豆腐を買っていました。

DSC_0014唐揚げ。

でも揚げずに、オーブンで焼きました。

揚げものをする元気はなかったので、

フライパンとオーブンを使って焼くと、

とっても柔らかかった。

油をきちんと落とせるようにあみの上に置いて焼けば、

もっと良かったかな。

 

一昨日の晩ご飯。

DSC_0003ポテサラ、

菜の花とレンズ豆のサラダ、

サラミ。

ポテサラにワイルドペッパーが合う合う。

DSC_0004ミートボールでクスクス。

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DSC_0008体が温まります。

 

餃子が食べたい、

今日この頃。

日々ご飯

写真がたまります。。

パリから帰ってきてからの晩ご飯です〜。

 

19日。

DSC_0001DSC_0002ヴァンブの蚤の市でかったちっこいグラス。

写真ではわからないけど、小さいです。

きれいな吹きガラス。

ヴァンブの蚤の市をメトロを背に右手にいつもスタンドを出している

ガラス物をたくさん扱うおっちゃんの所で買いました。

なんだかんだ、いつもこのおっちゃんとこで買ってる気がする。

IMG_2711白菜と豚肉。

DSC_0004最後に長ネギと三つ葉をたくさんのせて。

DSC_0008キムチも。

これもそのヴァンブのおっちゃんとこで買ったもの。

一人用のグラタンやスープにぴったりのサイズ。

1つ6ユーロが2つ買うと10ユーロ。

こんなかんじで、複数商品を買うとこちらが値切らなくても、

安くしてくれます。

 

20日。

DSC_0001久々おいしいタプナードを食べました。

オリーブがペーストっぽい感じではなく、

ごろっとしています。

すごく好み。

DSC_0003昨日から始まりましたが、

今月のアトリエの最終調整のための、試作。

DSC_0007ミートボールのトマトスープ。

そしてアトリエの様子はこんな感じ。

IMG_2766今日は天気が良く、太陽がさんさんの中でのアトリエでした。

IMG_2767ブレットのスープ。

 

21日。

DSC_0002レンズ豆のサラダにポーチドエッグ。

エスプレット唐辛子入りのフルールドセルを添えて。

ゲランドの塩職人、シャルトーさんにお会いした際に頂きました。

DSC_0003とろりん。

DSC_0005ブレットのスープはカレーにリメイク!

これがおいしい!!

 

22日。

DSC_0009気づいたら夜遅くなってました。

ぱぱっと作れる定番、かたやきそば。

冷蔵庫の残り物で。

 

そして昨日は、完全に料理をしたくなくなりましたので、

オオゼキ松原点へ美登利寿司を買いに。

金目鯛っておいしいね。

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長々と見て頂き、

ありがとうございました。

まめな更新を心がけたい。

 

レンズ豆のカレー

レンズ豆のカレー。

とってもおいしかった!

昨日は、旦那さんは夜遅くまで仕事だったので、

ひとりごはんでした。

ブロッコリーとトリ胸肉の和え物。

FUJII LABELが直輸入している「ノルマンディーマスタード」、

オリーブオイルに引き続き、

完売となりました。

うれしいです。

オリーブオイルはすでに再入荷し、

先日、フランスから届きました。

マスタードは今月下旬に再入荷を予定中。

そして、近々、

新しい商品も加わる予定です!

レンズ豆

「レンズ豆」っと、一言で言われますが、

いろいろあります。

フランスでレンズ豆と言えば

「Le Puy産」

「ル・ピュイ産」

ここのレンズ豆はAOCにも指定され、

他のレンズ豆とは違うのです。

この説明を日本の何かに例えるなら?

っと、考えていると、

アトリエに参加頂いたお客さまが

「黒豆と言えば丹波!」、

のようなものですね??!!

っと、言ってくれて、

ほんと、まさにそれ!!

って感じです。

味のない枝豆を食べて、

おいしくないなー、、っと思うのと一緒で、

レンズ豆も美味しいのと、

豆の味が薄いものとあります。

やっぱ、レンズ豆は

le puy産!